Gâteau crémeux chocolat sans cuisson (Version à imprimer)
Onctueux gâteau chocolat sans cuisson, douceur fondante biscuitée à préparer facilement.
# Liste des ingrédients:
→ Crème chocolat
01 -
2 œufs entiers
02 -
650 g de lait entier
03 -
35 g de fécule de maïs (Maïzena)
04 -
60 g de sucre en poudre
05 -
10 g de beurre doux
06 -
200 g de chocolat noir pâtissier
07 -
200 g de crème liquide entière
→ Fourrage
08 -
1 cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
09 -
2 paquets de biscuits Petits Beurres
10 -
60 ml de lait entier pour imbiber les biscuits
→ Décoration
11 -
85 g de chocolat noir
12 -
100 g de cacao en poudre non sucré
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait et les œufs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes pour obtenir une texture épaisse. Hors du feu, incorporer le beurre.
02 -
Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Incorporer la crème pâtissière à la ganache fondue et mélanger jusqu’à consistance homogène.
03 -
Tapisser le fond d’un cadre rétractable ou moule à charnière de 28x18 cm avec une couche de Petits Beurres rapidement imbibés de lait. Etaler une première couche de crème au chocolat, recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits.
04 -
Dresser la pâte à tartiner en filet sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de crème, une autre de biscuits et finir avec le reste de crème au chocolat.
05 -
Réserver au réfrigérateur toute une nuit pour assurer la prise.
06 -
Le lendemain, démouler délicatement le gâteau. Faire fondre la crème et le chocolat noir restants par tranches de 30 secondes au micro-ondes. Napper la surface, créer des coulures, saupoudrer de cacao non sucré. Servir frais.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat optimal, veillez à bien cuire la crème et à laisser le gâteau reposer plusieurs heures au frais avant de démouler.