Gâteau Grec à l’Orange (Version à imprimer)

Création moelleuse à l’orange, parfumée au miel et yaourt, héritage grec aux saveurs méditerranéennes.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le sirop

01 - Jus fraîchement pressé de 2 oranges moyennes
02 - 350 ml d’eau
03 - 250 g de miel
04 - 100 g de sucre en poudre
05 - Zeste d’une orange sans la partie blanche

→ Pour la pâte

06 - 450 g de pâte filo
07 - 5 gros œufs
08 - 150 g de sucre en poudre
09 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
10 - 240 ml d’huile d’olive extra vierge
11 - 240 g de yaourt grec nature
12 - Zeste de 2 grosses oranges
13 - 300 ml de jus d’orange frais
14 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
15 - 1/4 de cuillère à café de sel fin

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante. Graisser un moule de 24 x 35 cm avec un peu d’huile.
02 - Prélever le zeste d’une orange en évitant la membrane blanche. Déposer dans une casserole le zeste, le jus d’orange, l’eau, le miel et 100 g de sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
03 - Découper la pâte filo en lanières fines ou la déchirer à la main. Étaler sur des plaques de cuisson et faire sécher au four 10 minutes en remuant régulièrement pour assurer un séchage uniforme.
04 - Fouetter les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre. Ajouter la levure chimique. Incorporer progressivement l’huile d’olive, le yaourt grec, le zeste des oranges, 300 ml de jus d’orange, la vanille et le sel. Mélanger délicatement pour obtenir une préparation homogène.
05 - Ajouter la pâte filo séchée petit à petit dans la pâte en veillant à bien répartir. Verser la préparation dans le moule graissé. Enfourner pour 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
06 - À la sortie du four, verser le sirop froid sur le gâteau chaud. Laisser reposer au minimum 1 heure pour que le sirop soit bien absorbé avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Laisser le gâteau reposer après l’ajout du sirop garantit sa texture fondante et parfumée.

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