Gateau Guava Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Desserts
01 -
1 mélange pour gâteau aromatisé à la fraise
02 -
1 ⅓ tasse de jus de fruits exotiques (goyave ou mangue)
03 -
3 œufs à température ambiante
04 -
⅓ tasse d'huile de coco, liquide et tempérée
→ Gelée aux fruits exotiques
05 -
2 tasses de jus de mangue ou goyave
06 -
½ tasse de sucre en poudre
07 -
¼ tasse de maïzena
08 -
3 cuillères à soupe d'eau tiède
→ Mélange crémeux
09 -
170 g de fromage frais bien mou
10 -
¼ tasse de sucre fin
11 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
12 -
170 g de crème montée légère décongelée (type Chantilly)
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 175°C. Placez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes, que ce soit standard ou grand format.
02 -
Dans un bol avec un mixeur, combinez le mélange à gâteau avec le jus de mangue, les œufs, et l'huile de coco. Démarrez à basse vitesse pour 30 secondes, raclez les bords, puis battez à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
03 -
Versez la pâte uniformément dans les moules, remplissant seulement un tiers. Faites cuire 19 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et laissez refroidir complètement sur une grille.
04 -
Chauffez doucement 2 tasses de jus de goyave ou mangue avec le sucre dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez maïzena et eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Retirez le jus du feu, fouettez ce mélange dedans, puis réchauffez jusqu'à épaississement. Laissez au frais avant usage.
05 -
Assouplissez le fromage frais avec votre mixeur. Ajoutez sucre et vanille, et mixez jusqu'à homogénéité. Incorporez délicatement la Chantilly et réfrigérez pour raffermir.
06 -
Une fois bien froids, couvrez vos gâteaux de la crème légère. Une fois ferme, ajoutez une couche généreuse de gelée de fruits sur le dessus. Gardez-les au frigidaire jusqu'au moment de servir.