Gateau Invisible Pommes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 gros œufs sortis du frigo à l'avance.
02 -
1kg de pommes (à peu près 6).
03 -
28g de beurre doux, fondu et tiédi.
04 -
60ml de crème entière épaisse (35% m.g.).
05 -
60ml de lait entier classique.
06 -
120g de farine de blé standard.
07 -
2 cuillères à café de levure chimique prête à l'emploi.
08 -
67g de sucre classique.
09 -
1/4 cuillère à café de sel fin.
10 -
2 cuillères à café d'arôme de vanille.
# Instructions:
01 -
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne pâle et mousseux. Versez doucement le beurre fondu, le lait, la crème, et l'extrait de vanille. Mêlez la farine, la levure, et le sel dans un bol. Ajoutez ce mélange sec au liquide.
02 -
Épluchez et retirez les cœurs des pommes. Découpez-les en fines tranches avec une mandoline pour obtenir des morceaux réguliers mais pas transparents.
03 -
Préchauffez votre four à 180°C. Tapissez un moule rectangulaire avec du papier cuisson. Intégrez les tranches de pommes délicatement au mélange. Transférez dans le moule tout doucement pour éviter de les casser. Si certaines tranches dépassent, pressez-les pour les aplatir.
04 -
Mettez au four pour 45-50 minutes. Le dessus doit être doré. Une fois hors du four, laissez refroidir 30 minutes. Sortez le gâteau du moule et posez-le sur une grille.
05 -
Découpez des tranches fines avec un couteau dentelé. Servez tiède pour plus de goût, ou froid selon vos préférences.
# Notes:
01 -
Ce gâteau est dit 'invisible' car la pâte devient à peine visible, se fondant entre les lamelles de pommes.
02 -
Une mandoline est indispensable pour obtenir des tranches régulières et fines.
03 -
Le gâteau peut être gardé au frais, environ 2 à 3 jours, dans un contenant hermétique.