Gâteau Madeleine aux pommes (Version à imprimer)

Moelleux inspiré madeleines, enrichi de pommes fondantes, idéal pour un moment gourmand à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Fruits

01 - 3 pommes Golden ou Pink Lady, pelées et coupées en petits dés
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron

→ Base

03 - 3 œufs entiers
04 - 150 g de sucre en poudre
05 - 150 g de beurre doux fondu
06 - 180 g de farine de blé
07 - 1 sachet (environ 10 g) de levure chimique
08 - 1 pincée de sel fin
09 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille

# Étapes de préparation:

01 - Éplucher les pommes, retirer le cœur et couper en petits dés réguliers. Arroser immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
02 - Dans un grand saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
03 - Ajouter le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre. Mélanger délicatement afin de conserver la légèreté de la pâte.
04 - Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement au mélange en évitant de trop travailler la pâte.
05 - Ajouter doucement les dés de pommes à la pâte à l'aide d’une spatule pour une répartition homogène.
06 - Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm de diamètre. Verser la pâte uniformément dans le moule.
07 - Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
08 - Sortir le gâteau du four, laisser tiédir 10 minutes puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant dégustation.

# Informations utiles:

01 - Pour une saveur plus intense, ajouter des zestes de citron ou une pincée de cannelle à la pâte.
02 - Il est possible de remplacer les pommes par des poires ou d'autres fruits de saison.
03 - Mélanger la pâte avec précaution afin de maintenir une texture légère et aérée.

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