Gâteau moelleux courgettes parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux ingrédients

01 - 100 g de parmesan râpé
02 - 8 cl d'huile d'olive
03 - Sel
04 - 150 g de farine
05 - 3 œufs
06 - 2 courgettes moyennes
07 - Poivre
08 - 1 sachet de levure chimique
09 - 10 cl de lait
10 - Herbes fraîches au choix (ciboulette, basilic, thym...)

# Instructions:

01 - Rincez bien les courgettes sans les peler, puis râpez-les finement. Pressez-les un peu pour enlever l'excédent d'eau si nécessaire.
02 - Allumez votre four et réglez-le sur 180°C avec chaleur ventilée pour une cuisson homogène.
03 - Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, l'huile et le lait jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
04 - Incorporez petit à petit la farine tamisée ainsi que le sachet de levure. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse sans grumeaux.
05 - Ajoutez dans le bol les courgettes râpées et le parmesan. Mélangez le tout correctement pour une répartition égale des ingrédients.
06 - Rehaussez la saveur avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et des herbes fraîches finement hachées selon votre choix.
07 - Transférez la préparation dans un moule à cake ou un moule rond graissé ou recouvert de papier cuisson.
08 - Placez au four pour environ 35 minutes. Quand la surface est dorée et que la lame d'un couteau ressort sèche, c'est prêt !
09 - Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Savourez tiède ou une fois refroidi complètement.

# Notes:

01 - Si vos courgettes produisent trop d’eau, pressez-les avant de les incorporer pour éviter un gâteau humide.

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