Épingler
Ce cake aux courgettes et parmesan est devenu le plat incontournable de nos sorties en plein air l'été. Après l'avoir créé par hasard un midi, il s'est imposé dans mes favoris car sa tendreté et ses arômes légers sont vraiment exceptionnels.
Mes voisins me le demandent maintenant pour chaque grillade depuis que je leur ai fait goûter. J'aime tellement quand l'odeur du parmesan remplit ma cuisine et sa texture me transporte instantanément en vacances.
Ingrédients
- Courgettes moyennes: prenez-les bien fermes pour garantir un cake juteux et plein de saveur
- Œufs: ils donnent la cohésion parfaite, choisissez-les frais du marché pour un goût plus riche
- Farine: elle donne la base solide du cake, un petit tamisage la rendra plus légère
- Levure chimique: elle donne du volume et de la légèreté, vérifiez qu'elle n'est pas périmée
- Parmesan râpé: il apporte ce goût irrésistible, faites-le vous-même pour plus d'intensité
- Lait: il rend la pâte plus souple, le lait entier donnera un résultat plus gourmand
- Huile d'olive: essentielle pour cette texture fondante, prenez-en une bonne de Provence
- Sel et poivre: ils font ressortir tous les goûts, dosez selon vos préférences
- Herbes fraîches: comme la ciboulette, le thym ou le basilic, elles ajoutent leur touche verte et parfumée
Étapes détaillées
- Préparer les courgettes:
- Passez les courgettes sous l'eau sans enlever la peau. Utilisez une râpe aux trous larges pour les râper. Si elles rendent beaucoup d'eau, mettez-les dans un torchon propre et pressez un peu, sinon votre cake sera trop mouillé
- Battre la base:
- Cassez les œufs dans un grand bol. Versez le lait puis l'huile d'olive par-dessus. Battez bien jusqu'à avoir un mélange lisse et aéré, ça rendra votre cake super moelleux
- Mélanger les ingrédients secs:
- Versez la farine et la levure sur les liquides. Mélangez tranquillement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien lisse. Prenez votre temps, c'est crucial pour éviter un cake trop dense
- Assaisonner:
- Ajoutez sel et poivre à votre goût. Coupez finement vos herbes et mettez-les dans la pâte. C'est maintenant que votre cake prend son caractère, soyez généreux avec les herbes
- Incorporer les courgettes et le parmesan:
- Ajoutez vos courgettes râpées et le parmesan dans le mélange. Tournez doucement pour que tout se mélange bien, ces deux ingrédients font toute la magie du cake
- Cuisson:
- Mettez un peu d'huile dans votre moule ou couvrez-le de papier cuisson. Versez votre préparation dedans. Égalisez le dessus. Mettez au four au milieu pendant environ 35 minutes. Quand il devient doré et bien gonflé, vérifiez avec un couteau s'il est cuit au cœur
- Refroidir et servir:
- Après la cuisson, laissez-le reposer un moment avant de le sortir du moule. Ne le coupez pas tout chaud, patientez jusqu'à ce qu'il soit juste tiède pour garder sa texture parfaite. Servez-le à température ambiante pour profiter de toutes ses saveurs
J'adore y mettre du thym frais qui me rappelle les jardins de ma grand-mère. L'autre jour, mon garçon l'a fait tout seul pour un repas familial, j'étais tellement content de voir cette tradition se transmettre.
Conseils de conservation
Ce cake reste délicieux pendant trois jours au frigo dans un contenant fermé. Pour qu'il reste bien tendre, couvrez-le avec du film alimentaire. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler, il suffit de les réchauffer doucement au four pour retrouver leur texture initiale.
Substituts d'ingrédients
Le comté ou l'emmental peuvent remplacer le parmesan si vous préférez. Sans huile d'olive, une huile de tournesol fera l'affaire. Pour une version sans produits laitiers, essayez le lait d'amande ou de soja qui donnent aussi de bons résultats.
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Suggestions de service
Coupez ce cake en petits cubes pour l'apéro avec une sauce au fromage blanc aux herbes. Il va super bien avec une belle salade verte ou un potage léger pour un dîner simple. Lors des sorties, il est toujours un succès car il reste agréable même après quelques heures.
Contexte culturel
En France, on adore les cakes salés pour les moments de partage. Ils sont parfaits pour utiliser les légumes du jardin ou du marché. Dans les rassemblements familiaux ou entre amis, chacun apporte sa version spéciale, créant ainsi de jolies traditions culinaires.
Astuces de pro
- Râpez vos courgettes juste avant de les utiliser pour garder leur fraîcheur
- N'hésitez pas à goûter votre pâte avant de la cuire pour ajuster les assaisonnements
- Un bon moule qui n'accroche pas vous garantira un démoulage parfait
Questions Fréquentes
- → Comment empêcher les courgettes de faire trop d’eau ?
Une fois râpées, essorez doucement les courgettes entre vos mains ou utilisez un linge propre pour éliminer l’excédent d’eau.
- → Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Absolument ! Essayez avec du comté, du gruyère ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
- → Quel type de moule faut-il choisir pour ce gâteau ?
Un moule rond ou à cake moyen convient très bien. N’oubliez pas de le huiler ou de le tapisser de papier cuisson pour un démoulage facile.
- → Peut-on préparer la pâte en avance ?
Il vaut mieux cuire la pâte dès qu’elle est prête, car la levure chimique commence à agir instantanément.
- → Quels plats accompagnent bien ce gâteau ?
Il s’accorde bien avec une salade verte, des crudités ou encore une soupe toute légère.