Pâtes aux goûts marins

Ma salade de pâtes à la mer fait toujours sensation dans mes sorties estivales. Elle combine légèreté et nutrition, ravissant tous ceux qui adorent les saveurs marines. Je la prépare souvent un jour avant pour que les arômes se développent pleinement.

J'ai mis la main sur cette recette pendant des vacances au bord de l'océan. Chaque fois que je la mange, je retourne mentalement à ces moments joyeux sur le sable, c'est pourquoi elle apparaît chez moi dès les premiers rayons de soleil.

Ingrédients

• Pâtes courtes de qualité: Comme les papillons ou les torsades, cuites fermes pour bien tenir la sauce
• Surimi: Prenez des morceaux frais ou des bâtons de bonne marque pour un goût subtil
• Crevettes cuites décortiquées: Choisissez-les fermes avec une belle couleur pour garantir qualité et mâche
• Tomate: Une bien juteuse pour ajouter fraîcheur et une touche colorée
• Concombre: Un demi bien croquant qui donne de la légèreté à l'ensemble
• Mayonnaise: Faite maison ou achetée, prenez-la crémeuse pour enrober tous les ingrédients
• Jus de citron: Un citron bien juteux pour donner du peps au mélange
• Sel, poivre: Dosez selon votre goût pour relever l'ensemble
• Ciboulette ou aneth (optionnel): Des herbes fraîches pour un parfum léger

Étapes de préparation

Cuisson des pâtes:

Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles restent fermes sous la dent. Passez-les sous l'eau froide après les avoir égouttées pour stopper la cuisson et empêcher qu'elles s'attachent. Attendez qu'elles refroidissent totalement.

Découpe des ingrédients:

Taillez le surimi en petits bouts pour qu'il se répartisse bien. Coupez la tomate en cubes pas trop gros pour éviter l'excès d'eau. Tranchez le concombre en fines demi-lunes pour apporter du craquant.

Assemblage:

Versez tous les éléments dans un grand bol: pâtes froides, surimi, crevettes, tomate et concombre. Brassez doucement pour que tout soit bien distribué.

Assaisonnement:

Versez la mayonnaise et pressez le citron dessus. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés. Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Remuez encore une fois délicatement.

Finition:

Ajoutez les herbes si vous en utilisez. Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure pour que tous les goûts se marient. Servez bien froid, à table ou dans des boîtes pour emporter.

À savoir

• Bonne source de protéines avec le surimi et les crevettes
• Se conserve jusqu'à deux jours au frigo
• Personnalisable avec d'autres ajouts comme des œufs, du maïs ou des olives

J'adore y mettre une poignée de maïs pour ajouter un peu de douceur et égayer l'assiette. Cette préparation me fait penser aux repas d'été chez mamie, ces moments chaleureux où toute la famille riait autour de la table.

Conseils de conservation

Gardez votre salade dans un contenant bien fermé au réfrigérateur. Elle reste bonne pendant deux jours sans que les pâtes ne deviennent molles. Mettez les herbes juste avant de manger pour qu'elles restent vertes et croquantes.

Si vous trouvez que la salade manque d'humidité après un temps au frigo, ajoutez juste un peu de mayo ou quelques gouttes de citron avant de la déguster.

Idées de substitutions

• Le surimi peut être changé pour du vrai crabe ou du thon en boîte si vous préférez.
• Pas fan de concombre? Essayez avec des morceaux de poivron ou d'avocat.
• Pour alléger, remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou un yaourt nature.

Épingler

Suggestions de service

Ce plat accompagne parfaitement une grillade ou peut constituer un repas léger du soir. Il va aussi très bien avec une salade verte bien croquante et des tartines grillées.

Pour un apéro entre amis, servez-la dans des petits verres avec un brin d'aneth sur le dessus.

Contexte et tradition

La salade de pâtes marines fait partie des grands classiques des buffets d'été en France. Elle mélange les légumes du potager et les trésors de l'océan. Depuis longtemps, elle fait partie des incontournables lors des fêtes, des grillades et des sorties au bord de l'eau.

Astuces et petits plus

• Les pâtes doivent être bien froides avant d'ajouter la mayo, sinon elle fondra trop vite.
• Découpez tout en petits morceaux pour avoir toutes les saveurs dans chaque bouchée.
• Préparez votre salade la veille, elle sera encore meilleure après une nuit au frais quand tous les goûts se seront mélangés.

Questions Fréquentes

→ Quelle est la bonne méthode pour cuire les pâtes ?

Faites bouillir de l’eau salée, plongez-y les pâtes et suivez les indications du paquet pour une cuisson al dente. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour les garder bien fermes.

→ Par quoi puis-je remplacer les crevettes ou le surimi ?

Des dés de saumon fumé, du thon en conserve ou même du poulet grillé peuvent être de super alternatives.

→ Une idée pour alléger la mayonnaise utilisée ?

Vous pouvez réduire les calories en remplaçant une partie de la mayonnaise par du fromage blanc ou un yaourt nature, tout en gardant une texture onctueuse.

→ D’autres ingrédients possibles pour personnaliser ?

Vous pouvez enrichir la recette avec des œufs durs, des dés de poivron, des olives noires ou du maïs selon vos goûts.

→ Comment garder le plat frais pour plus tard ?

Placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Mélangez bien avant de servir pour une texture parfaite.