Gâteau pomme de terre reblochon (Version à imprimer)
Alliance fondante de pommes de terre, reblochon et lard pour un plat doré et gourmand à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
1 kg de pommes de terre à chair ferme, issues de l'agriculture biologique
02 -
3 oignons jaunes
03 -
200 g de reblochon affiné
04 -
100 g de beurre doux
→ Charcuterie
05 -
250 g de fines tranches de lard fumé
→ Épices et assaisonnements
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Éplucher et émincer finement les oignons. Faire suer doucement dans une grande sauteuse avec 30 g de beurre doux jusqu'à coloration blonde.
02 -
Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline, puis les rincer et sécher soigneusement dans un torchon propre. Retirer la croûte du reblochon et détailler le fromage en fines lamelles.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule rond antiadhésif de tranches de lard fumé en les faisant se chevaucher. Installer une couche de pommes de terre au fond, saler et poivrer, puis presser légèrement. Ajouter une couche de reblochon, puis une couche d'oignons. Répéter par alternance jusqu'à épuisement des ingrédients.
04 -
Tasser la préparation, rabattre les tranches de lard sur le dessus et enfourner pour 40 minutes.
05 -
Démouler délicatement à la sortie du four et servir chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat plus fondant, laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de démouler afin de stabiliser la texture.