Gaufre brioche moelleux croustillant (Version à imprimer)
Gaufre briochée combinant délicatesse moelleuse et croûte dorée pour une pause gourmande irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à gaufre briochée
01 -
250 g de farine de blé (type 45 ou 55)
02 -
100 g de beurre doux à température ambiante
03 -
2 œufs entiers
04 -
30 g de sucre en poudre
05 -
1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
06 -
125 ml de lait tiédi
07 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille, de fleur d’oranger ou de zeste de citron
08 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un large saladier, mélanger soigneusement la farine, le sucre et la levure.
02 -
Dans un second bol, battre les œufs puis ajouter le lait tiédi. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 -
Incorporer le beurre mou en plusieurs fois. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
04 -
Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
05 -
Replier délicatement la pâte pour la dégazer. Laisser reposer à nouveau 20 à 30 minutes.
06 -
Préchauffer le gaufrier et graisser légèrement les plaques. Déposer des cuillères de pâte et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
07 -
Laisser refroidir les gaufres sur une grille pour préserver le croustillant.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat optimal, respecter le temps de pousse afin d'obtenir une pâte bien aérée. Les arômes (vanille, fleur d’oranger ou citron) sont à ajuster selon vos préférences.