Gaufres Croque Madame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
2 cuillères à soupe de moutarde forte
02 -
2 tasses de lait entier
03 -
6 cuillères à soupe de beurre
04 -
3 cuillères à soupe de farine
→ Gaufres
05 -
3 œufs battus légèrement
06 -
1 tasse de jambon coupé en petits morceaux
07 -
1¾ tasse de lait entier
08 -
½ tasse de gruyère râpé
09 -
¼ tasse de beurre fondu
10 -
3 cuillères à café de levure chimique
11 -
une pincée de sel
12 -
2 tasses de farine
13 -
ciboulette hachée pour le service, facultatif
14 -
6 œufs cuits selon vos goûts (pochés ou frits)
15 -
poivre à convenance
# Instructions:
01 -
Mettez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Battez légèrement les œufs, ajoutez-les avec le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.
02 -
Chauffez votre gaufrier et badigeonnez-le légèrement avec de l’huile ou du beurre fondu. Déposez ¾ de tasse de pâte sur la surface et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres deviennent dorées.
03 -
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez la farine tout en remuant et laissez cuire quelques instants sans colorer.
04 -
Versez petit à petit le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Laissez chauffer en remuant jusqu’à ce que la consistance devienne épaisse.
05 -
Retirez du feu, mélangez la moutarde et ajustez à votre goût avec du sel et du poivre.
06 -
Posez vos gaufres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez une bonne couche de sauce par-dessus chaque gaufre.
07 -
Ajoutez des morceaux de jambon et saupoudrez généreusement de gruyère. Placez sous le gril du four quelques minutes pour que le fromage fonde et devienne doré.
08 -
Mettez les gaufres dans des assiettes et ajoutez un œuf par-dessus. Parsemez de ciboulette si vous le souhaitez.