Gaufres Dulce Croustillantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gaufres

01 - 120 ml d'huile neutre
02 - 600 à 625 ml d'eau
03 - 1 cuillère à café de vanille liquide
04 - 220 g de farine classique
05 - 60 ml de crème liquide entière
06 - 100 à 150 g de sucre en poudre

→ Crème

07 - 570 g de lait concentré sucré cuit (dulce de leche) à température ambiante
08 - 340 g de beurre doux à température ambiante

# Instructions:

01 - Mélangez avec un batteur équipé de crochets, 250 ml d'eau et la farine jusqu'à ce que le mélange soit dense. Allongez peu à peu avec le reste d'eau pour obtenir une pâte lisse et légèrement coulante.
02 - Incorporez la crème, l'huile, le sucre et la vanille. Remuez bien pour que tout soit homogène.
03 - Versez environ 30 ml de la pâte au centre du gaufrier chauffé, selon les indications de votre appareil. Plus elles sont petites, plus elles seront faciles à manipuler.
04 - Avec des gants en coton, roulez les gaufres encore chaudes en tubes ou cônes. Pas de poche à douille ? Formez des cônes simples que vous pourrez facilement remplir.
05 - Fouettez le beurre dans le bol du batteur jusqu'à ce qu'il devienne clair et aéré, environ 2-3 minutes. Ajoutez le dulce de leche en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
06 - Avec une poche à douille ou un sac zip avec l'extrémité coupée, farcissez chaque cône ou tube de crème. En option : trempez délicatement les bords dans des noix broyées.

# Notes:

01 - Pour le meilleur goût, servez le jour même. Sinon, conservez les gaufres non remplies dans un sac hermétique ou remplissez-les et congelez-les pour un maximum d'un mois.

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