Gaufres moelleuses dorées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 315 g de farine de blé
02 - 30 g de cassonade ou sucre roux
03 - 1 sachet de sucre à la vanille
04 - 125 ml de lait entier légèrement réchauffé
05 - 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche active (5 g)
06 - 2 œufs moyens
07 - 115 g de beurre demi-sel ramolli
08 - Une pincée de cannelle
09 - 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
10 - 70 g de sucre perlé (ou plus selon vos envies)

# Instructions:

01 - Mettez la levure avec une cuillère à café de sucre dans le lait tiède. Couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes.
02 - Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, la cannelle, éventuellement un peu de sel, et ce qui reste du sucre.
03 - Ajoutez les œufs, le rhum (si utilisé) et la levure gonflée dans le lait. Fouettez jusqu'à ce que tout soit lisse.
04 - Incorporez doucement des morceaux de beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit complètement amalgamé.
05 - Recouvrez la pâte avec un chiffon propre et humide. Laissez reposer dans un endroit chaud entre 1 et 2 heures.
06 - Ajoutez le sucre perlé dans la pâte et pétrissez légèrement pour bien répartir.
07 - Roulez la pâte en un gros pâton puis divisez-le en 10 petites boules égales.
08 - Posez les boules sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
09 - Allumez le gaufrier pour qu'il soit bien chaud au moment d'y déposer la pâte.
10 - Placez deux boules dans le gaufrier. Vous pouvez saupoudrer un peu plus de sucre perlé si envie.
11 - Refermez et laissez cuire à intensité moyenne environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'alarme retentisse.
12 - Dégustez les gaufres encore chaudes ou laissez-les refroidir, c'est tout aussi bon !

# Notes:

01 - Ajustez la quantité de sucre perlé selon vos préférences gustatives.

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