Gâteau génoise nature ultra moelleuse (Version à imprimer)
Moelleux léger à la texture aérienne, simple à préparer avec l’Airfryer pour tous les gourmands.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais entiers
02 -
120 g de sucre semoule
03 -
120 g de farine de blé tamisée
04 -
1 pincée de sel fin
05 -
10 g de beurre doux pour le moule
# Étapes de préparation:
01 -
Casser les œufs dans un grand saladier, ajouter le sucre et fouetter énergiquement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une préparation pâle, épaisse et mousseuse formant un ruban.
02 -
Incorporer délicatement la pincée de sel afin d'équilibrer l'ensemble des saveurs.
03 -
Tamiser la farine puis l'incorporer en deux ou trois ajouts, en mélangeant délicatement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut afin de préserver l'aération de la masse.
04 -
Beurrer méticuleusement un moule rond de 16 à 18 cm de diamètre, compatible Airfryer.
05 -
Verser délicatement la pâte dans le moule et lisser la surface sans taper le moule afin de conserver la légèreté.
06 -
Cuire à 160°C dans l’Airfryer pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que le gâteau ait bien levé.
07 -
Planter la lame d’un couteau au centre; elle doit ressortir sèche témoignant d'une cuisson parfaite.
08 -
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler, puis déposer le gâteau sur une grille pour préserver son moelleux.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture encore plus légère, remplacez 20 g de farine par 20 g de fécule de maïs.
02 -
Utilisez un batteur électrique pour fouetter œufs et sucre et garantir un maximum de volume.
03 -
Respectez une température de 160°C, une chaleur excessive risquant de dessécher et de faire retomber la génoise.