Gnocchis coquille Saint-Jacques (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
280 g de fleurettes de brocoli (environ 4 mugs)
→ Assaisonnements et condiments
02 -
Sel selon votre goût
03 -
Poivre fraîchement moulu
04 -
30 ml de beurre doux (2 c. à soupe)
05 -
1 petite échalote ciselée très finement
→ Ingrédients secs
06 -
30 ml de farine blanche classique (2 c. à soupe)
→ Liquides
07 -
500 ml de lait entier (environ 2 verres)
08 -
60 ml de vin blanc sec (1/4 tasse)
→ Pâte et protéines
09 -
700 g de gnocchis frais prêts à l'emploi (2 x 350 g)
10 -
340 g de pétoncles séchés délicatement (environ 3/4 lb)
→ Produits laitiers
11 -
100 g de gruyère râpé (équivalent à 1 bol)
# Instructions:
01 -
Disposez la grille au milieu de votre four et réglez-le à 230 °C.
02 -
Plongez les fleurettes de brocoli dans une marmite remplie d'eau salée en ébullition, laissez-les une minute. Égouttez rapidement, refroidissez-les dans de l’eau glacée, égouttez une deuxième fois et mettez-les de côté.
03 -
Dans une poêle de 25 cm qui peut aller au four, faites fondre le beurre doucement à feu moyen. Ajoutez l’échalote et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Versez la farine et mélangez sans arrêt pendant environ une minute.
04 -
Ajoutez le lait et le vin, remuez constamment en chauffant jusqu’à obtenir une ébullition.
05 -
Versez vos gnocchis dans la sauce et faites mijoter environ 4 minutes. Ils doivent devenir tendres tandis que la sauce épaissit.
06 -
Incorporez délicatement les pétoncles ainsi que les fleurettes de brocoli dans la poêle, rectifiez le sel et le poivre, puis mélangez.
07 -
Éparpillez généreusement du gruyère sur le tout. Enfournez 5 minutes pour que le fromage fonde.
08 -
Passez sous le gril pour obtenir une belle coloration dorée, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
On peut varier avec différents types de pétoncles ou même un mélange pétoncles-crevettes.