Gnocchis fromage courgettes chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
30 ml de beurre doux
02 -
30 ml de farine blanche
03 -
560 ml de lait entier
04 -
1 gousse d’ail finement émincée
05 -
500 g de gnocchis préemballés
06 -
2 courgettes coupées en petits cubes
07 -
390 g de chou-fleur, blanchis et divisés en toutes petites fleurs
08 -
35 g de pecorino romano râpé très fin
09 -
1 pincée de muscade moulue fraîche
10 -
Ciboulette hachée ou basilic frais, selon votre envie
# Instructions:
01 -
Sur feu moyen, faites chauffer le beurre dans une grande poêle aux bords relevés. Mélangez-y la farine à l’aide d’un fouet et laissez cuire environ 1 minute.
02 -
Versez le lait et ajoutez l’ail en remuant constamment au fouet. Portez doucement à ébullition.
03 -
Mettez les courgettes ainsi que les gnocchis dans la poêle. Laissez mijoter doucement durant 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
04 -
Ajoutez le chou-fleur blanchi, le pecorino râpé et saupoudrez de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez bien le tout.
05 -
Parsemez avec un peu de basilic frais ou de ciboulette coupée juste avant de servir aussitôt.
# Notes:
01 -
Pour préparer le chou-fleur, plongez-le 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis transférez-le immédiatement dans un bol d’eau très froide pour stopper la cuisson.