Gnocchis poêlés sauce tomate basilic (Version à imprimer)
Gnocchis dorés, nappés de sauce tomate et basilic, relevés de parmesan, savoureux et prêts en quelques minutes.
# Liste des ingrédients:
→ Gnocchis et accompagnement
01 -
400 g de gnocchis frais
02 -
250 g de coulis ou passata de tomate
03 -
10 g d’ail (2 gousses), finement haché
04 -
25 g d’huile d’olive extra vierge
05 -
15 g de beurre
06 -
10 g de basilic frais, ciselé
→ Assaisonnement
07 -
4 g de sel fin
08 -
2 g de poivre noir moulu
09 -
1 g de piment doux ou flocons (optionnel)
→ Finition
10 -
20 g de parmesan râpé
# Étapes de préparation:
01 -
Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonge les gnocchis et laisse cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 minutes). Égoutte-les soigneusement, puis laisse-les sécher 1 minute dans la passoire pour une texture optimale.
02 -
Chauffe une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive et le beurre. Dès formation d’une légère mousse, dépose les gnocchis en une seule couche. Fais-les dorer sans remuer durant 3 à 4 minutes, puis retourne-les pour les colorer sur plusieurs faces pendant encore 3 à 4 minutes.
03 -
Ramène à feu moyen. Incorpore l’ail haché et fais revenir 30 secondes pour libérer les arômes sans coloration.
04 -
Verse le coulis de tomate, assaisonne de sel, de poivre et ajoute le piment si désiré. Mélange délicatement pour enrober tous les gnocchis et laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
05 -
Hors du feu, ajoute le basilic ciselé (réserve quelques feuilles pour la garniture). Mélange. Dresse les gnocchis dans des bols et saupoudre de parmesan râpé avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Utilise une passata déjà assaisonnée pour gagner du temps. Séchage des gnocchis après cuisson et cuisson en plusieurs fournées si nécessaire assurent une croûte dorée parfaite.
02 -
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une saveur plus prononcée.