Gnocchis sauce tomate burrata (Version à imprimer)

Gnocchis tendres au coulis de tomate, relevés d’oignon, ail et burrata, prêts en un rien de temps.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 500 g de gnocchis de pomme de terre

→ Sauce tomate

02 - 400 g de coulis de tomate
03 - 200 g de tomates concassées
04 - 1 oignon moyen (environ 120 g), émincé
05 - 2 gousses d’ail (6 g), hachées
06 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (20 ml)
07 - 2 g de paprika doux
08 - 1 g de piment en flocons (optionnel)
09 - 6 g de sel fin
10 - 2 g de poivre noir moulu

→ Finition

11 - 250 g de burrata (ou mozzarella, même poids)
12 - 10 g de persil frais, ciselé

# Étapes de préparation:

01 - Émincer l’oignon, hacher l’ail et ciseler le persil. Couper la burrata en 4 morceaux ou la conserver entière pour déchiqueter à la fin.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail et cuire 30 secondes sans le colorer.
03 - Ajouter le coulis de tomate, les tomates concassées, le sel, le poivre, le paprika et éventuellement le piment. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour concentrer les saveurs.
04 - Incorporer les gnocchis directement dans la sauce et cuire 3 à 5 minutes en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et tendres. Pour une version dorée, poêler les gnocchis séparément 3 minutes puis les assembler à la sauce.
05 - Baisser le feu, déposer la burrata coupée sur les gnocchis et laisser 1 à 2 minutes pour la réchauffer sans la faire totalement fondre.
06 - Parsemer de persil frais, ajouter un tour de poivre et servir immédiatement bien chaud.

# Informations utiles:

01 - Pour gagner du temps, utilisez une sauce tomate déjà cuisinée. Il suffira alors de réchauffer la sauce, d’ajouter les gnocchis puis la burrata pour un plat prêt en 10 minutes.
02 - La burrata peut être remplacée par de la mozzarella ou, pour une version ultra crémeuse, par 250 g de ricotta déposée à la cuillère.
03 - Pour des gnocchis plus gourmands, faites-les dorer 3 à 4 minutes dans un peu d’huile avant de les incorporer dans la sauce.

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