Gratin Fruits De Mer (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de calamars découpés en anneaux.
02 -
100 g de pétoncles (optionnel).
03 -
200 g de moules ouvertes.
04 -
200 g de belles crevettes déjà décortiquées.
05 -
50 g de beurre doux.
06 -
100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère).
07 -
50 g de farine tout usage.
08 -
500 ml de lait entier.
09 -
Une pincée de noix de muscade (facultatif).
10 -
2 gousses d'ail finement hachées.
11 -
1 oignon pelé et coupé en lamelles fines.
12 -
50 g de chapelure.
13 -
20 g de beurre fondu pour la chapelure.
14 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée.
15 -
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé.
16 -
Une pincée de sel et de poivre.
# Instructions:
01 -
Allumez le four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
02 -
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon. Une fois qu’ils sont dorés, mettez l'ail et les fruits de mer. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur et que les moules s'ouvrent.
03 -
Préparez un roux avec le beurre et la farine. Versez doucement le lait en remuant continuellement. Faites chauffer jusqu’à épaississement puis incorporez le fromage râpé. Assaisonnez selon vos goûts.
04 -
Dans un plat à gratin beurré, mélangez la sauce béchamel avec les fruits de mer et les herbes aromatiques, puis versez le tout dans le plat.
05 -
Parsemez la surface d’un mélange de chapelure et de beurre fondu. Passez au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien croustillant et doré.
# Notes:
01 -
Les fruits de mer doivent être bien égouttés pour éviter un plat qui déborde de liquide.
02 -
La texture de la béchamel doit être assez épaisse pour bien recouvrir tous les fruits de mer.