Gratin Pommes Terre Chorizo (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 800 g de patates douces à chair farineuse.
02 - 130 g de chorizo piquant.
03 - 400 g de tomates concassées avec leur jus.
04 - 100 g d'emmental râpé.
05 - 400 ml de lait demi-écrémé.
06 - 36 g de beurre doux.
07 - 36 g de farine classique.
08 - Une pincée de muscade râpée.
09 - Sel et poivre noir.

# Instructions:

01 - Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes. Une fois tiédies, épluchez-les et taillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
02 - Passez les tranches de chorizo à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
03 - Faites un roux en mélangeant le beurre et la farine. Incorporez le lait petit à petit, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez épaissir.
04 - Dans un plat légèrement huilé, alternez les couches de pommes de terre, de chorizo et de sauce béchamel. Finissez par une généreuse couche de fromage râpé.
05 - Mettez le plat dans un four chauffé à 180°C et laissez cuire entre 25 et 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

# Notes:

01 - Idéal à servir avec une salade verte bien croquante.
02 - Appréciez cela avec un bon verre de Côte du Rhône rouge.

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