Gratin poulet pommes de terre (Version à imprimer)

Poulet doré, pommes de terre tendre et mozzarella gratinée pour un plat convivial et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 600 g de blanc de poulet ou hauts de cuisse désossés, coupés en gros morceaux

→ Légumes

02 - 800 g de pommes de terre grenaille ou à chair ferme, coupées en gros cubes
03 - 100 g d'épinards hachés, frais ou surgelés et égouttés
04 - 1 oignon (120 g), émincé
05 - 2 gousses d’ail (6 g), hachées

→ Produits laitiers

06 - 200 g de mozzarella râpée ou en tranches
07 - 200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide

→ Liquides & Bouillons

08 - 120 ml de bouillon de volaille ou d’eau avec 1/2 cube
09 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (20 ml)

→ Assaisonnements & Aromates

10 - 15 g de persil frais, haché
11 - 6 g de sel (1 cuillère à café)
12 - 2 g de poivre (1/2 cuillère à café)
13 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Laver et couper les pommes de terre en gros cubes réguliers. Les cuire 10 à 12 minutes dans une eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et laisser sécher 2 minutes.
02 - Émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à transparence. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes sans coloration.
03 - Ajouter le poulet en morceaux dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre. Faire dorer sur feu moyen-vif 5 à 6 minutes en remuant pour obtenir une belle coloration sans cuisson complète.
04 - Incorporer les épinards hachés. Mélanger 2 minutes pour les faire tomber et bien répartir. Presser pour retirer l’excès d’eau si utilisation de surgelés.
05 - Verser la crème fraîche et le bouillon. Ajouter les herbes de Provence selon préférence. Laisser frémir 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce légèrement. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
06 - Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin. Verser par-dessus la préparation de poulet et sauce. Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
07 - Répartir généreusement la mozzarella sur la surface du plat. Presser légèrement pour faciliter l’adhérence.
08 - Enfourner à 200°C (chaleur tournante) durant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la sauce frémissante en bordure. En option, terminer 2 à 3 minutes sous le gril pour une croûte bien dorée.
09 - Parsemer immédiatement de persil frais haché à la sortie du four. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue de la sauce.

# Informations utiles:

01 - Utiliser des pommes de terre grenaille permet de réduire le temps de préparation et d’obtenir une tenue parfaite à la cuisson.
02 - La mozzarella peut être remplacée par du comté pour plus de goût ou de l’emmental pour davantage de fondant.
03 - Pour un gratin bien gratiné sans dessécher la viande, couvrir de papier aluminium les 15 premières minutes, puis retirer pour terminer la coloration.

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