Haricots Oignons Fasole Batuta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et condiments
01 -
3 cuillères à soupe de purée de tomate
02 -
125 ml d'huile neutre comme l'huile de colza ou de tournesol
→ Légumineuses
03 -
450 g de haricots blancs en boîte (ou 90 g de haricots blancs secs équivalents à ½ tasse après trempage)
→ Épices et saveurs
04 -
1,5 cuillères de paprika fumé
05 -
1,25 cuillères à café de sel (ajustez au goût)
06 -
1,5 gousse d'ail (ajustez selon vos préférences)
→ Légumes
07 -
2 oignons jaunes coupés en fines lamelles
→ Liquide réservé
08 -
60 ml d'eau de cuisson des haricots
# Instructions:
01 -
Égouttez les haricots puis mettez-les dans un mixeur avec 60 ml de liquide de cuisson, une partie du sel et l'ail. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
02 -
Découpez les oignons en lanières. Dans une poêle chaude, combinez les oignons, l'huile, le paprika et la purée de tomate. Remuez bien pour tout mélanger.
03 -
Réglez la poêle à feu moyen et laissez cuire les oignons pendant environ 10 minutes en les remuant régulièrement pour éviter qu'ils collent.
04 -
Ajoutez le restant de paprika et continuez à touiller pendant encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien réduits et qu'ils dorent légèrement.
05 -
Faites attention à ce que les oignons ne brûlent pas. Lorsqu'ils sont joliment brunis, éteignez le feu.
06 -
Étalez un peu de purée de haricots dans une assiette ou un plat. Décorez avec une cuillerée d’oignons caramélisés, puis servez avec du pain croustillant ou en accompagnement.