Haricots, poulet, raisins (Version à imprimer)
Des haricots verts bien croquants, du poulet en dés et des raisins juteux, le tout délicatement relevé d'épices.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
225 g de haricots jaunes, nettoyés
02 -
225 g de haricots verts, nettoyés
03 -
2 radis, coupés en fines rondelles
→ Protéines et fruits
04 -
225 g de morceaux de poulet froid, précuits et coupés
05 -
30 ml de raisins secs
06 -
250 ml de raisins rouges, divisés en deux
→ Assaisonnements et aromates
07 -
1 échalote française, finement hachée
08 -
45 ml d'huile d'olive
09 -
30 ml de vinaigre de vin blanc
10 -
5 ml de poudre au cari
11 -
Du poivre noir, selon votre préférence
12 -
Une pincée de sel, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Cuisez les haricots verts et jaunes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore fermes. Passez-les sous l'eau glacée pour stopper la cuisson, égouttez soigneusement et transférez-les dans un grand bol.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen et ajoutez-y l'échalote hachée. Remuez pendant 2 ou 3 minutes, sans laisser brunir. Saupoudrez ensuite le cari pour libérer ses parfums. Versez ce mélange sur les haricots et laissez refroidir légèrement.
03 -
Déposez dans le grand bol les morceaux de poulet, les raisins rouges, les rondelles de radis et les raisins secs. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, mélangez bien, puis ajustez le goût avec du sel et du poivre.
# Informations utiles:
01 -
Pour une belle présentation et un mélange plus homogène, coupez les haricots en deux dans le sens de la longueur avant de les mélanger.