Huîtres lait coco citronnelle (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants pour la sauce

01 - 60 ml de crème fraîche épaisse (¼ tasse)
02 - 180 ml de lait de coco (¾ tasse)
03 - Zeste râpé et jus de 2 citrons verts
04 - 10 ml de nuoc-mâm (2 c. à thé)
05 - 1 oignon nouveau, coupé grossièrement
06 - 1 gousse d’ail petite, coupée en deux
07 - ½ bouquet de coriandre, ciselé grossièrement
08 - 1 tige de citronnelle, grossièrement hachée

→ Ingrédients principaux

09 - 24 huîtres bien nettoyées et lavées

# Instructions:

01 - Mettez tous les ingrédients dans un blender — sauf les huîtres — et mixez à grande vitesse pendant environ une minute.
02 - Versez le mélange à travers un tamis posé sur un bol. Jetez les morceaux restants des aromates.
03 - Étalez de la glace pilée ou de la neige dans un plat de service pour réserver les huîtres.
04 - Utilisez un couteau pour les ouvrir, puis détachez délicatement la chair et mettez-les sur la glace.
05 - Proposez les huîtres accompagnées de la sauce parfumée au lait de coco et citronnelle.

# Notes:

01 - Pour une fraîcheur maximale, privilégiez un service bien froid avec beaucoup de glace.

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