Italien Gateau Beurre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 200g de sucre en poudre
02 - 120g de lait entier, retiré du réfrigérateur un peu avant
03 - 112g d'huile neutre (colza, tournesol, etc.)
04 - 88g de semoule fine
05 - 7g d'extrait naturel de vanille
06 - 136g de farine, bien tamisée
07 - 2 gros œufs à température ambiante
08 - 2g de sel fin
09 - 2g de levure chimique

→ Pour la sauce au beurre chaud

10 - 80g d'eau
11 - 4g d'extrait de vanille naturel
12 - 2g d'extrait d'amande (optionnel)
13 - 113g de beurre demi-sel
14 - 200g de sucre en poudre

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 175°C. Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement et en y saupoudrant un peu de farine. Vous pouvez aussi utiliser un spray de cuisson pour simplifier. Si nécessaire, prévoyez un moule en plus ou optez pour 12 petits ramequins ou moules amovibles.
02 - Prenez un bol moyen et passez au tamis la farine, la semoule, le sel et la levure. Mélangez bien le tout, puis mettez de côté.
03 - Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, l'huile, le lait, l'extrait de vanille et le sucre. Continuez jusqu'à ce que ça devienne homogène et que le sucre ait presque fondu, ce qui prend environ une minute.
04 - Ajoutez doucement le mélange d'ingrédients secs au liquide. Mélangez juste assez pour qu'il ne reste pas de traces de farine. Ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
05 - Versez la pâte dans les moules, remplissant chaque alvéole aux deux tiers. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Pour vérifier, plantez un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre. Surveillez la cuisson au cas où votre four chauffe différemment.
06 - Laissez les gâteaux tiédir dans leurs moules pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce chaude. Si vous ne servez pas tout de suite, refroidissez-les complètement puis réchauffez-les plus tard.
07 - Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et le beurre. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Incorporez ensuite les extraits de vanille et d'amande.
08 - Perforez le dessus des gâteaux encore chauds avec une fourchette ou un cure-dent. Versez environ les deux tiers de la sauce sur chaque gâteau, en les laissant l'absorber. Démoulez ensuite chaque gâteau sur une assiette et finissez en les arrosant du reste de la sauce.
09 - Savourez ces gâteaux avec une cuillerée de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, selon ce qui vous tente.

# Notes:

01 - Pour que vos gâteaux soient légers et aériens, ne mélangez pas trop la pâte.

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