Jambalaya à la Louisiane (Version à imprimer)
Un incontournable riche d'épices, mariant poulet, andouille, crevettes et riz dans une explosion de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz basmati
→ Viandes & fruits de mer
02 -
200 g de merguez, coupées en rondelles
03 -
300 g de morceaux de dinde
04 -
200 g de gambas crues, épluchées
→ Légumes & aromates
05 -
1 poivron rouge, en dés
06 -
1 oignon rouge, haché finement
07 -
2 gousses d'ail, écrasées
→ Liquides & condiments
08 -
400 g de pulpes de tomate, en boîte
09 -
1 litre de bouillon de légumes
10 -
1 cuillère à café de thym émietté
11 -
2 cuillères à soupe de paprika fumé
12 -
Une pincée de sel, selon le goût
13 -
Poivre noir moulu fraîchement, à ajuster
14 -
Un peu d’huile de colza
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer un léger filet d'huile de colza dans une poêle large à température moyenne. Ajouter les morceaux de dinde et les tranches de merguez, en les faisant revenir jusqu'à belle coloration, environ 5 minutes.
02 -
Mettre l'oignon, le poivron rouge et les gousses d'ail dans la poêle. Remuer souvent durant 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
03 -
Verser les pulpes de tomate ainsi que le bouillon de légumes. Y ajouter le paprika, le thym, le sel et le poivre avant de mélanger pour bien diffuser les arômes.
04 -
Augmenter la température pour amener tout à ébullition. Ajouter ensuite le riz basmati, régler à feu doux et couvrir. Laisser cuire lentement jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le bouillon, soit environ 20 minutes.
05 -
Une fois le riz prêt, déposer les gambas épluchées. Faire cuire encore 4 ou 5 minutes, juste le temps qu'elles deviennent fermes et roses.
06 -
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies. Proposez le tout bien chaud dès que possible.
# Informations utiles:
01 -
Pour plus de texture, ajouter des légumes comme des courgettes en dés ou quelques haricots verts.
02 -
Pour une touche relevée, intégrez une pincée de piment d’Espelette ou un soupçon de tabasco juste avant de servir.