Jambon à l'érable (Version à imprimer)
Un mélange sucré-épicé parfait avec du jambon tendre, du sirop d'érable et du gingembre.
# Liste des ingrédients:
→ Aromates
01 -
1/2 piment jalapeño, coupé en fines rondelles (avec ou sans les graines)
02 -
1 gros oignon, finement tranché
03 -
2 gousses d’ail, écrasées grossièrement
04 -
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, coupé en rondelles après lavage
→ Liquides et assaisonnements
05 -
15 ml d'huile de tournesol
06 -
500 ml d'eau fraîche
07 -
250 ml de sirop d'érable pur
08 -
15 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium (en option)
→ Protéine
09 -
750 g de jambon fumé, sans os
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffez la fonction Sauté de votre autocuiseur environ 2 minutes avant d'ajouter l'huile. Une fois chaud, faites revenir l'oignon en tranches, l'ail haché, le gingembre tranché et le piment.
02 -
Incorporez le jambon fumé entier dans l'autocuiseur. Versez-y l'eau, le sirop d'érable, et ajoutez éventuellement la sauce soja. Fermez bien et activez le programme viande, puis ajustez à 45 minutes.
03 -
Laissez la vapeur s’échapper seule, ce qui prendra environ 15 minutes. Ensuite, ouvrez doucement. Retirez le gingembre tranché et jetez-le ou compostez-le. Coupez le jambon en fines tranches sur une planche.
04 -
Accompagnez les tranches de jambon de pommes de terre, si vous voulez. Sinon, mettez-les dans une boîte hermétique avec le jus de cuisson. Laissez refroidir avant de fermer et réfrigérer.
# Informations utiles:
01 -
Si vous préférez la mijoteuse, commencez par faire revenir les aromates dans une poêle. Versez ensuite le tout dans la mijoteuse avec les autres ingrédients. Faites cuire sur High pendant environ 5 heures en retournant le jambon au milieu, si possible.
02 -
Vous pouvez facilement doubler cette préparation. Placez deux jambons de 750 g dans l'autocuiseur, en gardant les mêmes quantités pour le reste des ingrédients et le temps de cuisson.