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Ce jambon mijoté au sirop d'érable et gingembre mélange merveilleusement la saveur salée de la viande avec la touche sucrée du sirop, le tout rehaussé par le côté piquant du gingembre. Un vrai régal réconfortant qui transforme un jambon ordinaire en festin inoubliable.
Je mijote ce plat à chaque réunion familiale pendant les célébrations. Les arômes qui se répandent dans toute la maison créent tout de suite une ambiance conviviale et chaleureuse que tous mes proches adorent.
Ingrédients
- Un oignon finement coupé: pour une base fondante et parfumée
- Deux gousses d'ail coupées en morceaux: pour un goût essentiel au plat
- Un bout de gingembre frais de 2,5 cm: nettoyé et coupé en tranches pour sa touche épicée
- Un demi piment jalapeño: tranché en rondelles pour ajouter un peu de chaleur
- Une cuillère à soupe d'huile végétale: pour faire revenir les légumes
- Un jambon fumé sans os d'environ 750 g: quantité idéale pour quatre bonnes portions
- Deux tasses d'eau: comme base du bouillon de cuisson
- Une tasse de sirop d'érable pur: l'ingrédient clé pour sa douceur distinctive
- Une cuillère à soupe de sauce soja allégée en sel (optionnelle): pour enrichir le goût umami
Instructions Étape par Étape
- Préparation des légumes:
- Faites chauffer votre autocuiseur en mode Sauté pendant 2 minutes. Versez l'huile puis faites dorer l'oignon, l'ail, le gingembre et le jalapeño jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs arômes, environ 3-4 minutes.
- Cuisson du jambon:
- Placez le jambon fumé, ajoutez l'eau, versez le sirop d'érable et la sauce soja si vous le souhaitez. Fermez l'autocuiseur et choisissez la fonction Viande. Programmez pour 45 minutes pile pour un jambon parfaitement tendre.
- Finition:
- Attendez que l'appareil se dépressurise naturellement pendant environ 15 minutes. Ouvrez le couvercle avec prudence. Retirez les morceaux de gingembre et mettez le jambon sur une planche. Découpez-le en tranches uniformes.
Mon moment préféré avec cette recette est de savourer la sauce qui se développe pendant la cuisson. Elle capture vraiment l'essence du sirop d'érable et du gingembre, formant un nappage brillant sur chaque morceau de jambon. Je garde toujours un peu de ce jus pour l'utiliser avec mes légumes au four ou mes pommes de terre.
Conservation et Utilisation des Restes
Pour garder ce jambon, laissez-le complètement refroidir puis rangez-le dans une boîte fermée avec sa sauce. Il se garde au frigo jusqu'à cinq jours. Vous pouvez aussi mettre des portions individuelles dans des sachets congélation pendant jusqu'à trois mois.
Variations et Substitutions
Si vous aimez moins sucré, mettez seulement 3/4 tasse de sirop d'érable et complétez avec du bouillon de volaille. Pour changer, essayez du miel à la place du sirop ou ajoutez des épices comme la cannelle ou les clous de girofle pour des saveurs plus chaleureuses.
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Suggestions de Service
Ce jambon mijoté est super bon servi chaud accompagné de pommes de terre au four et de légumes verts. Il fait aussi d'excellents sandwichs le lendemain, surtout dans du pain de campagne avec un peu de moutarde à l'ancienne et quelques cornichons croquants.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir une texture fondante ?
Cuisiner le jambon à la mijoteuse ou sous pression rend la viande vraiment tendre. Ces méthodes aident les saveurs à pénétrer tout en améliorant la texture.
- → Par quoi remplacer le sirop d'érable si besoin ?
Pour une autre saveur, essayez du miel ou un mélange d'eau et de sucre brun, c’est tout aussi délicieux.
- → Est-ce possible de cuisiner plus de jambon d’un coup ?
Absolument ! Vous pouvez cuire jusqu’à deux jambons de 750 g en une fois. Les autres ingrédients et le temps de cuisson restent identiques.
- → Avec quoi servir ce plat ?
C’est parfait avec des légumes rôtis, un riz parfumé ou de bonnes pommes de terre fondantes.
- → Comment préserver les restes pour plus tard ?
Après avoir laissé refroidir, mettez le jambon et sa sauce dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à trois jours.