Jambon Noel (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 jambon entier pesant entre 4 et 5 kg (avec os).
02 -
150 g de miel liquide.
03 -
100 g de sucre roux.
04 -
1 cuillère à soupe de jus d'orange frais.
05 -
2 grandes cuillères de moutarde de Dijon à l'ancienne.
06 -
4 gousses d'ail finement coupées.
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue.
08 -
1 cuillère à café de girofle moulu.
09 -
1 cuillère à café de poivre noir moulu.
10 -
1 bouquet garni (composé de laurier et de thym pour le parfum).
11 -
1 cuillère à café de gingembre sec moulu.
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180°C. Avec un couteau tranchant, dessinez des losanges sur la surface du jambon sans enlever complètement la peau. Insérez un clou de girofle au centre de chaque losange. Cela ajoute de l'arôme et présente bien.
02 -
Dans un saladier, amalgamez le miel, le sucre roux, la moutarde, le jus d'orange, la cannelle, le gingembre, le poivre et l'ail. Couvrez le jambon avec cette pâte parfumée en vous assurant qu'il en soit bien enduit.
03 -
Disposez le jambon dans un grand plat allant au four. Faites-le cuire entre 2h30 et 3h. Durant la cuisson, arrosez-le souvent avec son jus pour qu'il reste bien moelleux. Si le plat commence à se dessécher, rajoutez un peu d'eau pour éviter que cela brûle.
04 -
Une fois sorti du four, laissez le jambon refroidir au moins 15 minutes. Coupez-le ensuite en tranches fines. Servez avec des légumes de saison ou des patates dorées au four.
# Notes:
01 -
Ce jambon maison est une merveille pour un repas spécial de fête.
02 -
Les losanges remplis de clous de girofle permettent aux saveurs de pénétrer la viande, tout en offrant une belle présentation.