Jamón Serrano en tapas traditionnelles (Version à imprimer)
Pain croustillant, tomate, ail et jamón serrano pour un moment convivial à l’espagnole.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de jambon serrano, finement tranché
02 -
1 baguette rustique (250 g)
→ Garniture et assaisonnement
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
04 -
2 tomates mûres (200 g)
05 -
1 gousse d’ail
06 -
5 g de persil frais ou d'origan (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Couper la baguette en fines tranches régulières.
02 -
Faire légèrement dorer les tranches au gril jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur mais encore moelleuses à cœur.
03 -
Frotter chaque tranche chaude avec la gousse d’ail pour diffuser son parfum.
04 -
Râper ou écraser les tomates pour obtenir une pulpe juteuse, puis saler modérément.
05 -
Arroser chaque tranche d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
06 -
Étaler une fine couche de pulpe de tomate sur chaque tranche.
07 -
Déposer soigneusement une tranche de jambon serrano repliée sur chaque tartine.
08 -
Parsemer de persil frais ou d’origan selon l’envie. Servir immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Sortir le jambon 15 minutes avant le service : à température ambiante, il révèle toute sa saveur et offre une texture fondante.
02 -
Variez les tapas en remplaçant le jambon par du jamón ibérico, du chorizo doux ou du fromage manchego.
03 -
Un pain trop grillé devient cassant et le jambon glisse ; un pain juste doré est parfait.