joues de bœuf crème moutarde (Version à imprimer)
Joues de bœuf mijotées, crème et moutarde, pour une viande tendre et une sauce gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 kg de joues de bœuf parées
→ Épicerie
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon authentique
03 -
200 ml de crème entière
04 -
300 ml de bouillon de bœuf
→ Légumes et aromatiques
05 -
1 oignon jaune émincé
→ Matières grasses
06 -
Beurre doux pour la cuisson
# Étapes de préparation:
01 -
Faites dorer soigneusement les joues de bœuf dans le beurre chaud jusqu’à obtention d’une coloration uniforme.
02 -
Retirez la viande et faites revenir l’oignon émincé dans la même cocotte jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Remettez les joues de bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
04 -
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la moutarde et la crème à la préparation, puis poursuivez la cuisson pour que la sauce épaississe doucement.
# Informations utiles:
01 -
Privilégiez une moutarde de Dijon authentique pour intensifier la saveur du plat.