Kale, parmesan et menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
3 oignons verts finement découpés
02 -
2 carottes pelées
03 -
2 piments verts doux ou forts selon votre goût
04 -
1 poignée généreuse de menthe fraîche (environ 1 tasse)
05 -
1 tête de chou kale (environ 3 tasses une fois hachées)
→ Huiles et condiments
06 -
Quelques pincées de gros sel
07 -
2 c. à soupe d’huile de noisette
08 -
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour cuire les piments)
→ Produits laitiers
09 -
1 tasse de fromage râpé Grana Padano
→ Jus et agrumes
10 -
Jus fraîchement pressé d’un citron entier
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 220°C. Fendez les piments dans leur longueur, puis évidez-les soigneusement. Découpez chaque morceau en petits morceaux et mettez-les sur une plaque avec papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de gros sel. Faites rôtir environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cloqués. Quand ils ont refroidi, émincez-les finement.
02 -
Retirez les tiges épaisses des feuilles de chou kale et ne gardez que les feuilles. Placez-les dans un robot avec la menthe. Activez jusqu'à obtenir une texture finement hachée. Versez le tout dans un grand bol.
03 -
Passez aux carottes et râpez-les avec une râpe fine dans le robot. Ajoutez ensuite les carottes au bol contenant le kale et la menthe. Incorporez aussi les morceaux de piments et les rondelles d’oignons verts.
04 -
Versez l’huile de noisette et le fromage râpé dans le mélange. Pressez le citron directement dessus et mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez avec une touche de sel si besoin. Servez tout de suite.