Naan aux keftas boeuf (Version à imprimer)
Petites boulettes épicées de boeuf déposées sur du naan, avec une sauce yogourt et une salade de tomates aux herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce crémeuse au yaourt
01 -
250 ml de yaourt nature
02 -
5 ml de pâte de harissa
03 -
30 ml de coriandre fraîche finement hachée
→ Mélange de tomates fraîches
04 -
270 g de tomates cerises coupées en deux
05 -
5 ml d'huile d'olive
06 -
1 échalote française tranchée finement
07 -
Sel selon votre goût
08 -
1 ml de cumin en poudre
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Boules de kefta épicées
10 -
675 g de viande hachée de bœuf maigre
11 -
1 œuf entier
12 -
65 g de chapelure
13 -
5 ml de paprika doux
14 -
30 ml de coriandre fraîche ciselée
15 -
2,5 ml de coriandre moulue
16 -
5 ml de pâte de harissa
17 -
2,5 ml de cumin en poudre
18 -
1 oignon vert finement haché
19 -
2,5 ml de sel
20 -
30 ml d'huile d'olive
→ Accompagnements
21 -
6 pains naan moelleux
# Étapes de préparation:
01 -
Mélangez dans un petit bol le yaourt nature, la harissa et la coriandre hachée. Gardez cela au frais jusqu’à ce que tout soit prêt.
02 -
Réunissez les tomates cerises, l’huile d’olive, l’échalote, le cumin, le sel et le poivre dans un saladier. Remuez bien et mettez de côté.
03 -
Allumez votre four et réglez-le à 180°C avec la grille au milieu. Dans un grand saladier, combinez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, la coriandre, les épices, le harissa et le sel. Façonnez-en des boulettes de 30 ml que vous aplatirez légèrement. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites chauffer une partie de l’huile d’olive, puis cuisez la moitié des keftas environ 5 minutes de chaque côté. Renouvelez l’opération avec le reste et gardez au chaud.
04 -
Placez les naans sur une plaque et chauffez-les entre 3 et 5 minutes au four.
05 -
Étalez un peu de sauce au yaourt sur chaque naan, posez ensuite les keftas, ajoutez la salade de tomates et quelques brins de coriandre pour la touche finale. Mangez tout de suite, c’est meilleur chaud !
# Informations utiles:
01 -
Si vous aimez un goût plus relevé, n’hésitez pas à mettre un peu plus de harissa dans la sauce ou dans la farce.