Lait Coco Riz Brule (Version à imprimer)
Délicieux mélange de lait de coco, crème et épices, enveloppant du riz tendre, garni d'un croquant de sucre caramélisé. Parfait pour une douce gourmandise.
# Liste des ingrédients:
→ Bases principales
01 -
100 g de sucre brun
02 -
1 litre de lait de coco crémeux
03 -
500 ml de crème à base de coco
04 -
1 tasse de noix de coco râpée fraîchement
05 -
180 g de riz à grains longs
06 -
1 cuillère à soupe de vanille liquide ou les graines d'une gousse
07 -
3 bâtons de cannelle ou 1½ cuillère à café en poudre
08 -
Une petite touche de muscade râpée
09 -
1 pincée de zeste d’orange ou de citron vert
10 -
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
11 -
Une pincée de sel fin
→ Pour la couche de caramel (optionnel)
12 -
80 g de sucre roux
# Étapes de préparation:
01 -
Ajoutez dans une grande casserole le riz, le lait de coco, la crème de coco, le sucre, les épices, la vanille, le sel, la muscade, les zestes et la noix de coco. Donnez un bon mélange, puis laissez tout reposer couvert pendant 60 minutes.
02 -
Faites chauffer le mélange couvert à feu doux-moyen jusqu'à ce que ça commence à mijoter. Mélangez souvent pendant que le riz cuit et devient tendre, absorbant toutes les saveurs et épaississant.
03 -
Une fois cuit, versez le tout dans un saladier pour le laisser tiédir. Ensuite, transférez dans un plat à gratin, couvrez avec du papier aluminium et conservez au frais.
04 -
Une fois bien refroidi, sortez le plat du frigo. Parsemez de sucre sur le dessus et utilisez un chalumeau ou le gril du four pour le caraméliser. Dégustez juste après.
# Informations utiles:
01 -
Si la noix de coco sèche est votre choix, ajoutez un verre de plus de lait de coco.
02 -
Si la crème de coco utilisée est déjà sucrée, pensez à réduire de moitié la quantité de sucre.