Lasagne Chocolat Blanc Framboise (Version à imprimer)
Alliance gourmande chocolat blanc, crème fouettée, biscuits croquants et framboises fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
300 g de biscuits petit-beurre
→ Crème
02 -
250 ml de crème fraîche liquide 30% M.G.
03 -
200 g de mascarpone
04 -
100 g de chocolat blanc fondu
→ Coulis de framboise
05 -
200 g de framboises fraîches ou surgelées
06 -
70 g de sucre
07 -
50 ml d'eau
08 -
1 cuillère à soupe de maïzena
→ Ganache chocolat blanc
09 -
50 ml de crème liquide
10 -
100 g de chocolat blanc
→ Décoration
11 -
Noisettes concassées
# Étapes de préparation:
01 -
Fouetter la crème fraîche liquide et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes et laisser tiédir. Incorporer une petite quantité de crème montée dans le chocolat fondu, mélanger vivement, puis incorporer cette préparation au reste de crème. Réserver au frais.
02 -
Sur feu doux, mélanger les framboises et le sucre, puis écraser à la fourchette. Délayer la maïzena dans l’eau et verser sur les fruits. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant. Laisser refroidir.
03 -
Dans un plat adapté, disposer une couche de biscuits petit-beurre. Couvrir d'une portion de crème puis répartir deux cuillères de coulis de framboise. Répéter ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
04 -
Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide chauffée. Laisser refroidir puis verser sur la préparation.
05 -
Ajouter quelques touches de coulis en surface, former des motifs à l’aide d’un cure-dent, parsemer de noisettes concassées. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis réfrigérer au moins 2 heures.
06 -
Découper en parts et servir bien frais.
# Informations utiles:
01 -
Pour un dessert plus léger, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc à 20% M.G.
02 -
Le dessert peut être préparé la veille pour un montage optimal des saveurs et des textures.