Lasagne chocolat blanc framboises (Version à imprimer)

Alliance de chocolat blanc, mascarpone et framboises dans des couches fondantes et fruitées.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 250 g de mascarpone frais
02 - 20 cl de crème liquide entière

→ Chocolat et sucre

03 - 200 g de chocolat blanc de qualité
04 - 50 g de sucre en poudre

→ Arômes

05 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 - Zeste fin d’un demi-citron non traité

→ Œufs

07 - 2 œufs frais

→ Fruits

08 - 200 g de framboises fraîches ou surgelées
09 - Quelques framboises entières pour la décoration

→ Pâtes

10 - 12 feuilles de lasagne précuites

# Étapes de préparation:

01 - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou par paliers au micro-ondes, en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Réserver à température ambiante.
02 - Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse. Incorporer le mascarpone, puis ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron afin d’obtenir un mélange homogène.
03 - Verser progressivement le chocolat blanc fondu dans la préparation mascarpone tout en fouettant. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme puis l’intégrer délicatement à la masse à l’aide d’une spatule pour conserver la légèreté.
04 - Équeuter, rincer et éponger délicatement les framboises fraîches ou décongeler et égoutter les fruits surgelés. Réserver quelques framboises entières pour la finition. Écraser une partie des framboises pour réaliser un coulis frais.
05 - Déposer une première couche de feuilles de lasagne précuites dans le fond d’un plat rectangulaire. Étaler la moitié de la crème au chocolat blanc, répartir la moitié des framboises entières puis un peu de coulis. Recouvrir d’une seconde couche de pâte. Renouveler l’opération avec le reste de crème et de framboises.
06 - Filmer le plat puis réserver au réfrigérateur pendant minimum 4 heures, idéalement toute la nuit, pour une texture parfaite et une répartition des saveurs.
07 - Décorer la surface avec les framboises réservées, un peu de zeste de citron ou une pincée de sucre glace avant de servir très frais.

# Informations utiles:

01 - Pour une découpe nette, laisser le dessert bien reposer et utiliser un couteau trempé dans l'eau chaude.

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