Lasagnes ricotta-épinards gratinées (Version à imprimer)

Des lasagnes fondantes alliant ricotta, épinards, tomate et fromage, à la fois savoureuses et réconfortantes.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 10 à 12 feuilles de lasagnes sèches

→ Légumes et aromatiques

02 - 300 g d'épinards frais ou surgelés
03 - 10 g de basilic frais
04 - 1 oignon moyen (environ 120 g)
05 - 2 gousses d’ail (environ 6 g)

→ Produits laitiers

06 - 400 g de ricotta
07 - 200 g de mozzarella ou fromage à gratiner

→ Autres ingrédients

08 - 700 g de sauce tomate
09 - 20 ml d'huile d’olive
10 - 6 g de sel fin
11 - 2 g de poivre moulu
12 - 1 g de piment ou de paprika (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
02 - Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 - Incorporer l’ail, mélanger 30 secondes sans laisser colorer.
04 - Verser la sauce tomate dans la casserole. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment ou paprika si souhaité. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes afin de concentrer les saveurs.
05 - Pour des épinards frais : les faire tomber 2 à 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile, puis égoutter soigneusement. Pour des épinards surgelés : les décongeler puis presser fortement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
06 - Mélanger la ricotta avec les épinards bien égouttés. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
07 - Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique, ou 190°C en chaleur tournante.
08 - Dans un plat (environ 20 × 30 cm), étaler une fine couche de sauce tomate au fond.
09 - Disposer une première couche de feuilles de lasagnes côte à côte, sans trop les superposer.
10 - Répartir une couche de mélange ricotta-épinards, puis napper d’un peu de sauce tomate.
11 - Répéter l’opération en alternant feuilles de lasagnes, farce ricotta-épinards, puis sauce tomate jusqu’à épuisement des ingrédients, en réservant assez de sauce pour la finition.
12 - Terminer par une dernière couche de feuilles de lasagnes, recouvrir généreusement de sauce tomate puis répartir la mozzarella sur toute la surface.
13 - Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir un dessus gratiné et des bords bouillonnants.
14 - Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper afin d’obtenir des parts nettes et une garniture stable.
15 - Ajouter le basilic frais juste avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Gagne du temps avec des épinards surgelés hachés : bien pressés, ils s’intègrent facilement à la ricotta.
02 - La ricotta peut être remplacée par du fromage frais type cottage cheese ou St Môret pour une texture onctueuse.
03 - Pour un gratin bien doré et moelleux, recouvre d’aluminium les 20 premières minutes de cuisson, puis retire-le pour finaliser le gratinage.

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