Légumes grillés parmesan Air Fryer (Version à imprimer)

Courgettes, aubergine, poivrons et parmesan dorés dans l’air fryer pour un accompagnement savoureux et léger.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 2 courgettes moyennes (environ 400 g), coupées en rondelles
02 - 1 aubergine (300 g), taillée en dés uniformes
03 - 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), émincés en lanières
04 - 250 g de tomates cerises entières
05 - 2 oignons rouges, coupés en quartiers
06 - 3 gousses d’ail, écrasées et finement hachées

→ Assaisonnement

07 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 - 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
09 - 1 cuillère à café de romarin frais ou 1/2 cuillère à café de romarin séché
10 - 1 cuillère à café d’origan séché
11 - Sel fin de mer, selon le goût
12 - Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

→ Finition

13 - 80 g de parmesan fraîchement râpé
14 - Quelques feuilles de basilic frais

# Étapes de préparation:

01 - Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les courgettes en rondelles, taillez l’aubergine en dés réguliers, émincez les poivrons en lanières et découpez les oignons en quartiers. Écrasez et hachez finement l’ail.
02 - Dans un grand saladier, assemblez tous les légumes coupés. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin et l’origan. Salez, poivrez puis mélangez soigneusement à la main pour bien enrober chaque morceau.
03 - Préchauffez l’air fryer à 200°C. Assurez-vous que la grille du panier soit en place.
04 - Disposez une couche uniforme de légumes dans le panier sans le surcharger. Faites cuire à 200°C pendant 8 minutes en mélangeant délicatement à mi-cuisson afin de garantir une cuisson homogène.
05 - Saupoudrez les légumes de parmesan râpé. Prolongez la cuisson à 200°C pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Vérifiez la tendreté des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau.
06 - Dressez les légumes sur un plat de service chaud, parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Pour une touche finale, versez un filet d’huile d’olive et garnissez de pignons de pin grillés si souhaité.

# Informations utiles:

01 - Découpez les légumes en morceaux de taille semblable pour garantir une cuisson homogène.
02 - Veillez à ne pas trop charger le panier pour préserver le croustillant.
03 - Le parmesan doit être râpé juste avant utilisation pour une saveur optimale et une fonte homogène.
04 - Ajustez la sélection d’herbes aromatiques selon vos envies ou la saisonnalité.
05 - Ajoutez des pignons de pin grillés au moment du service pour une note de croquant.
06 - Ces légumes cuits se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, privilégiez 3 minutes à 180°C à l’air fryer ou 8-10 minutes au four traditionnel, avec ajout de parmesan frais après réchauffage.

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