Legumes Irlandais Hiver (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Épices et légumes

01 - 1 cuillère à soupe de beurre
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 oignons jaunes moyens, coupés grossièrement
04 - 1 grand poireau, tranché finement et bien nettoyé
05 - 4 pommes de terre rouges de taille moyenne, découpées en morceaux
06 - 2 grosses carottes, épluchées et coupées comme vous souhaitez
07 - 3 gousses d'ail, hachées menu
08 - Ciboulette fraîche, hachée en petits morceaux
09 - 1 cuillère à soupe de sel fin
10 - Du poivre noir moulu selon votre envie
11 - 2 litres de bouillon de légumes nature et sans sel ajouté
12 - 2 grandes tasses de fleurettes de brocoli

# Instructions:

01 - Faites chauffer doucement le beurre et l'huile d'olive à l'intérieur d'une cocotte pas trop petite (5-6 litres).
02 - Mettez les oignons, le poireau et les carottes dans la cocotte avec le sel. Mélangez un peu et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux en donnant un coup de cuiller de temps en temps. Une fois attendris, incorporez l'ail. Cuisez encore 2 minutes en remuant.
03 - Glissez les morceaux de pommes de terre dans le mélange, versez ensuite le bouillon et mélangez bien. Couvrez et amenez le tout à ébullition.
04 - Dès que ça bout, ajoutez les fleurs de brocoli, baissez le feu et laissez mijoter doucement avec le couvercle pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants.
05 - Avec un mixeur classique ou puissant, broyez par petites portions les légumes avec leur bouillon. N'oubliez pas de retirer le petit bouchon au centre du couvercle et de mettre un torchon pour éviter les éclaboussures. Mélangez le tout et transférez dans un saladier à part.
06 - Versez la soupe lisse dans la cocotte. Ajustez l'assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre, selon vos goûts.
07 - Remplissez vos assiettes ou bols, puis parsemez le dessus avec un soupçon de poivre fraîchement moulu et un peu de ciboulette fraîche.

# Notes:

01 - Vous pouvez mixer directement dans la cocotte avec un mixeur plongeant. C'est pratique et évite des étapes supplémentaires.

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