Legumes Tarte Gourmande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Tarte salée

01 - 125 g de beurre bien froid
02 - 1 pincée de sel
03 - 3 c. à soupe d’eau bien fraîche
04 - 250 g de farine tout usage
05 - 1 œuf entier

→ Légumes et garniture

06 - 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
07 - 1 oignon coupé finement
08 - 1 poivron rouge en fines lanières
09 - 2 œufs entiers
10 - 2 tomates tranchées
11 - 2 courgettes coupées en rondelles
12 - 20 cl de crème épaisse
13 - Sel et poivre au goût
14 - Une pincée d’herbes aromatiques (ex : herbes de Provence)

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et, avec vos doigts, travaillez jusqu’à une texture sableuse. Incorporez ensuite l’œuf et l’eau. Formez une boule lisse, emballez-la avec un film, puis réservez-la 20 minutes au frais.
02 - Nettoyez tous les légumes. Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les courgettes et le poivron pour les attendrir un peu. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une touche d’herbes de Provence.
03 - Dans un récipient, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le sel, le poivre, et une petite pincée d’herbes pour relever le goût.
04 - Sur un plan légèrement fariné, abaissez la pâte en un cercle. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Disposez les légumes cuits par couches, puis versez le mélange crème et œufs. Finissez par un saupoudrage généreux de fromage râpé.
05 - Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Laissez cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le milieu ait bien pris.
06 - Laissez la tarte tiédir légèrement avant de servir. C’est délicieux à température ambiante ou accompagné d’une salade verte fraîche.

# Notes:

01 - Des légumes saisonniers apporteront une saveur optimale et une qualité nutritionnelle supérieure.
02 - Faites pré-cuire les légumes qui rendent beaucoup d’eau, comme les courgettes, pour éviter une pâte détrempée.
03 - Les options sans gluten ou une pâte prête à l’emploi peuvent simplifier la préparation.

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