Lentilles Corail Sans Soja (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
360 ml d'eau chaude
02 -
480 ml d'eau froide
03 -
180 g de lentilles corail
04 -
1 petite cuillère de sel (optionnelle)
# Instructions:
01 -
Sous un filet d'eau froide, passez les lentilles dans une passoire ou un tamis pour enlever tous les résidus.
02 -
Déposez les lentilles dans un mixeur avec 360 ml d'eau bien chaude. Patientez 15 à 20 minutes, le temps qu'elles absorbent l'eau et qu'elle refroidisse.
03 -
Mixez les lentilles et l'eau refroidie à puissance maximale jusqu'à une consistance totalement lisse. Raclez les côtés au besoin.
04 -
Transférez le mélange obtenu dans une casserole à fond épais. Ajoutez 480 ml d'eau froide (ou 360 ml pour un résultat plus compact) ainsi que le sel, si vous l'utilisez. Mélangez bien avec un fouet.
05 -
Faites chauffer à feu moyen en fouettant constamment. Après environ 6 à 8 minutes, la préparation devient dense, brillante, et tient bien sur la casserole.
06 -
Déposez la pâte dans un moule carré de 20 cm et égalisez la surface. Placez-le au frigo sans le couvrir pour le laisser durcir pendant au moins une heure.
07 -
Renversez doucement le tofu sur une planche. Coupez-le en morceaux de la forme que vous voulez avant de vous en servir ou de le conserver.
# Notes:
01 -
Pour une texture encore plus ferme, utilisez moins d'eau et gardez-le au réfrigérateur au moins 8 heures.