Lentilles Cremeuses Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 70 g de champignons frais (type Paris).
02 - 1 gros oignon, moyen fonctionne aussi.
03 - 120 g de lentilles vertes, ou brunes si vous préférez.
04 - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée ou normale.
05 - 400-500 g de pommes de terre fermes.
06 - 40 cl de bouillon aux légumes.
07 - 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs.
08 - 1 grosse gousse d'ail.
09 - 5 cl de vin blanc sec (à choisir librement, optionnel).
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
11 - De la crème fluide à votre goût.
12 - Persil haché, thym séché et un peu de poivre.

# Instructions:

01 - Plongez les lentilles dans de l'eau tiède après les avoir rincées. Laissez-les reposer 15 minutes.
02 - Faites votre purée comme d'habitude avec votre recette préférée.
03 - Faites cuire avec un peu d'huile les lentilles, l'ail en petits morceaux et l'oignon émincé, 2-3 minutes suffisent.
04 - Lancez les champignons découpés en fines lamelles dans la poêle. Faites-les sauter 2 minutes puis ajoutez le soja, le vinaigre balsamique, le bouillon, le vin, les herbes, une pointe de poivre et un soupçon de crème.
05 - Faites cuire à feu moyen 20 minutes, en couvrant à moitié. Vérifiez régulièrement, rajoutez un peu d'eau s'il en manque.
06 - Mélangez la fécule dans ce qui reste de bouillon et versez-la dans le plat. Incorporez davantage de crème pour le rendre encore plus crémeux.
07 - Mettez les lentilles sur un lit de purée, saupoudrez de persil haché. Si vous le souhaitez, ajoutez des rondelles de cornichons sur le dessus.

# Notes:

01 - C'est un plat végétarien qui réchauffe le cœur et vous rassasie.
02 - Les cornichons ajoutent une petite touche piquante et acidulée.

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