Soupe lentilles fanes carottes (Version à imprimer)

Une soupe mijotée pleine de douceur, combinant carottes et lentilles avec leurs fanes pour un plat chaud et nourrissant.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes de saison

01 - 1 oignon moyen, finement émincé
02 - 3 gousses d'ail, hachées finement
03 - 340 g de carottes, épluchées et coupées en demi-lunes fines
04 - 100 g de fanes de carottes, lavées, séchées et ciselées

→ Épices et bases

05 - 1,5 litre de bouillon de poulet bien chaud
06 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
07 - 100 g de lentilles brunes, rincées et égouttées
08 - 30 ml d'huile d'olive de qualité extra

# Étapes de préparation:

01 - Lavez soigneusement les fanes, puis découpez-les en tout petits morceaux. Émincez vos carottes en demi-lunes fines. Mettez de côté dans des bols séparés.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés.
03 - Ajoutez les carottes tranchées, mélangez bien avec l'oignon et l'ail. Continuez à remuer pendant 2 minutes et ajustez légèrement avec sel et poivre.
04 - Versez le bouillon chaud, puis ajoutez directement les lentilles bien rincées. Portez doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
05 - Incorporez les fanes de carottes dans la casserole et poursuivez la cuisson 5 minutes, juste assez pour les ramollir. Ajustez l'assaisonnement à votre convenance.

# Informations utiles:

01 - Si vous n'avez pas de fanes de carottes, remplacez-les par du persil frais ou des épinards ciselés.
02 - Optez pour des carottes accompagnées de leurs feuilles pour limiter le gaspillage alimentaire et cuisiner plus durablement.

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