Linguine crémeuses aux crevettes (Version à imprimer)

Linguine fondantes, crevettes poêlées, sauce onctueuse et touche de persil. Un plat express aux saveurs marines.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - Linguine (ou tagliatelles), 220 g

→ Fruits de mer

02 - Crevettes décortiquées, 350 g

→ Matières grasses

03 - Beurre, 25 g
04 - Huile d’olive, 10 g

→ Assaisonnements et aromates

05 - Ail, 10 g (2 gousses)
06 - Paprika doux ou piment doux, 3 g
07 - Poivre noir moulu, 2 g
08 - Sel, 3 g
09 - Persil frais, 10 g

→ Produits laitiers

10 - Crème fraîche, 200 g
11 - Parmesan râpé, 40 g

# Étapes de préparation:

01 - Remplir une grande casserole d'eau, porter à ébullition et saler généreusement.
02 - Cuire les linguine selon les indications jusqu'à une cuisson al dente. Prélever 120 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
03 - Sécher soigneusement les crevettes à l’aide de papier absorbant, afin qu’elles dorent correctement.
04 - Éplucher et hacher finement l’ail. Ciseler le persil, en réservant une pincée pour la finition.
05 - Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif.
06 - Déposer les crevettes dans la poêle. Saupoudrer de paprika et de poivre, puis faire dorer pendant environ 2 minutes, soit 1 minute par face. Réserver les crevettes sur une assiette.
07 - Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et faire revenir 20 à 30 secondes sans coloration.
08 - Réduire le feu, verser la crème fraîche et mélanger soigneusement. Laisser frémir durant 2 minutes.
09 - Ajouter le parmesan râpé en pluie, puis remuer jusqu’à ce que la sauce soit homogène et lisse.
10 - Ajouter les linguine et un peu d'eau de cuisson réservée. Mélanger 1 minute pour enrober les pâtes et lier la sauce.
11 - Remettre les crevettes sautées dans la poêle et réchauffer le tout pendant 30 secondes.
12 - Parsemer la préparation du persil ciselé, ajuster l’assaisonnement en sel et poivre, puis servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Préparez à l’avance l’ail, le persil, le parmesan et les crevettes pour une organisation optimale ; la sauce se réalise alors en moins de cinq minutes.
02 - Pour une alternative légère et sans lactose, remplacer la crème fraîche par de la crème de soja en quantité équivalente.
03 - Saisir rapidement les crevettes permet d’obtenir une texture tendre ; ne les ajoutez qu’en fin de cuisson pour les réchauffer sans les dessécher.

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