Lo Mein au Poulet Ail Gingembre (Version à imprimer)

Poulet tendre, nouilles chinoises, ail et légumes croquants pour un plat aux saveurs riches et parfumées.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
02 - 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
03 - Sel, selon le goût
04 - Poivre, selon le goût
05 - 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
06 - 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé

→ Légumes

07 - 10 gousses d'ail, hachées finement
08 - 2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
09 - 200 g de chou blanc, émincé
10 - 200 g de brocolis en fleurettes
11 - 2 carottes, coupées en julienne
12 - 4 oignons verts, émincés
13 - 150 g de champignons de Paris, émincés
14 - 2 branches de céleri, émincées

→ Nouilles et sauce

15 - 225 g de nouilles lo mein ou nouilles de blé chinoises
16 - 60 ml de sauce soja
17 - 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
18 - 1 cuillère à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
19 - 1 cuillère à café de poivre noir moulu
20 - 2 cuillères à soupe de beurre à l'ail (ou beurre et ail haché)
21 - Huile de cuisson (tournesol ou arachide)

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger les morceaux de poulet avec l'ail en poudre, le sel, le poivre, la sauce de poisson et le gingembre râpé dans un bol, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
02 - Faire cuire les nouilles selon les instructions du fabricant mais réduire la cuisson de 1 à 2 minutes afin d'obtenir une texture plus ferme. Égoutter et réserver.
03 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet assaisonné et cuire 6 à 8 minutes en remuant afin de le colorer. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre à l'ail et la moitié de l'ail haché durant les 2 dernières minutes, puis faire revenir jusqu'à ce que cela soit parfumé. Retirer le poulet et réserver.
04 - Dans le même wok, verser un filet d'huile si besoin, puis ajouter l'ail restant et le gingembre râpé. Faire revenir 1 minute. Incorporer le chou, les brocolis, les carottes, les oignons verts, les champignons et le céleri. Faire sauter 5 à 7 minutes, jusqu'à tendreté tout en conservant le croquant.
05 - Remettre le poulet cuit avec les légumes, ajouter les nouilles précuites. Verser la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce de poisson, le poivre noir et le beurre à l'ail restant. Mélanger sur feu moyen 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et nappées de sauce.
06 - Retirer du feu et servir immédiatement dans des assiettes préchauffées.

# Informations utiles:

01 - Prémunissez-vous d'un wok large pour faciliter le mélange et garantir une cuisson homogène des ingrédients.
02 - Diminuez légèrement la cuisson des nouilles pour qu'elles ne deviennent pas trop molles lors du mélange final.

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