Mac & Cheese au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
1 pincée de poivre
03 -
2 filets de poulet
04 -
1 cuillère à café de paprika doux
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
→ Pâtes
07 -
Une grande quantité d'eau pour les cuire
08 -
Une pincée de sel pour cuisson
09 -
300 g de macaronis ou autres pâtes courtes, selon votre envie
→ Fromage fondu
10 -
500 ml de lait entier ou partiellement écrémé
11 -
40 g de farine blanche
12 -
40 g de beurre doux
13 -
200 g de cheddar râpé ou similaire
14 -
1 cuillère à café de moutarde douce facultative
15 -
100 g de mozzarella râpée
16 -
Une pincée de noix de muscade, sel et poivre selon votre goût
→ Topping gratiné
17 -
3 cuillères à soupe de chapelure
18 -
50 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
19 -
Un filet d’huile d’olive ou quelques noisettes de beurre
# Instructions:
01 -
Découpez les filets de poulet en petits morceaux. Mélangez avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Faites dorer ces morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive. Une fois bien cuits, mettez-les de côté.
02 -
Plongez les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Respectez les instructions sur l’emballage pour le temps de cuisson. Égouttez-les et réservez.
03 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez avec un fouet pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez progressivement le lait en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir un peu, puis incorporez les fromages (cheddar et mozzarella). Relevez avec une pointe de moutarde, une pincée de sel, du poivre et une touche de muscade selon vos envies. Mélangez bien pour une consistance lisse.
04 -
Allumez votre four à 200°C (fonction chaleur tournante si possible). Mélangez les pâtes égouttées avec le poulet et votre sauce fromagée dans un grand récipient (ou dans de petits ramequins). Saupoudrez avec du fromage râpé et de la chapelure, puis ajoutez un filet d’huile ou quelques noisettes de beurre. Enfournez 15 à 20 minutes pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus intense, privilégiez un cheddar affiné longuement.