macarons champignons farcis sardines (Version à imprimer)
Champignons farcis de sardines, fromage frais, câpres et parmesan pour une bouchée savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
24 petits champignons de Paris, calibrés
02 -
1 botte de ciboulette fraîche
03 -
1 citron jaune
04 -
1 échalote finement hachée
→ Produits de la mer
05 -
1 boîte de sardines à l'huile, égouttées
→ Produits laitiers
06 -
150 g de fromage frais (type St-Morêt)
07 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Condiments
08 -
2 cuillères à soupe de câpres hachées
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Retirer délicatement les pieds des champignons, puis hacher finement ces derniers. Éplucher soigneusement les chapeaux et les arroser d’un filet de jus de citron afin de prévenir l’oxydation.
02 -
Égoutter soigneusement les sardines et les écraser à la fourchette jusqu’à obtention d’une texture homogène.
03 -
Dans un grand saladier, mélanger le fromage frais, l’échalote hachée, les câpres, la ciboulette finement ciselée, les pieds de champignons hachés, les sardines écrasées et arroser de quelques gouttes de jus de citron. Assaisonner généreusement de poivre selon votre goût.
04 -
Farcir 12 chapeaux de champignons avec la préparation, puis refermer chaque unité à l’aide des chapeaux restants pour obtenir des macarons.
05 -
Saupoudrer les macarons de parmesan râpé et servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et le moelleux.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat optimal, privilégier des champignons de taille homogène et les préparer juste avant de servir pour conserver leur blancheur.