Madeleines Fondantes au Reblochon (Version à imprimer)
Bouchées dorées mêlant reblochon fondant et bacon croustillant pour un apéritif raffiné.
# Liste des ingrédients:
→ Fromage
01 -
150 g de reblochon, croûte retirée, détaillé en petits dés
→ Matières grasses
02 -
100 g de beurre doux, ramolli
→ Œufs
03 -
3 œufs entiers, à température ambiante
→ Poudre & Levure
04 -
130 g de farine de blé
05 -
2 cuillères à café rases de levure chimique
→ Charcuterie
06 -
100 g d'allumettes de bacon
→ Assaisonnement
07 -
Poivre noir du moulin, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Ôter soigneusement la croûte du reblochon et couper la pâte en petits dés.
02 -
Travailler ensemble le reblochon et le beurre ramolli à la spatule jusqu'à obtention d'une crème homogène.
03 -
Ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque ajout afin d'obtenir un appareil lisse.
04 -
Tamiser la farine avec la levure chimique puis incorporer délicatement au mélange précédent. Poivrer selon le goût.
05 -
Incorporer les allumettes de bacon et mélanger de façon homogène.
06 -
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Beurrer généreusement chaque alvéole du moule à madeleine.
07 -
Remplir chaque empreinte de pâte aux trois quarts de leur hauteur.
08 -
Enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à obtention de madeleines gonflées et dorées.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez des œufs et du beurre à température ambiante pour une texture optimale. Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de thym frais ou de romarin finement haché à la pâte.