Mangues Panna Cotta Vegan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - ¾ tasse + 2 cuillères à soupe de purée de mangue (environ 200 g)
02 - ¾ tasse + 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou de soja (environ 200 ml)
03 - ¼ tasse de sucre blanc (environ 50 g)
04 - ½ c. à café de poudre d'agar-agar
05 - 1 tasse de crème de coco ou de lait de coco complet, bien refroidi (environ 240 g)
06 - Une pincée (¼ c. à café) de sel fin
07 - 1 c. à café de zeste de citron vert (optionnel)

# Instructions:

01 - Mélangez dans une casserole la purée de mangue, le lait végétal, le sucre et l'agar-agar. Fouettez pour bien intégrer les ingrédients.
02 - Faites chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, laissez cuire doucement pendant 5 minutes tout en mélangeant souvent. La texture doit légèrement épaissir.
03 - Réduisez la chaleur, ajoutez la crème de coco, une pincée de sel et le zeste de citron vert (si utilisé). Continuez à remuer sans faire bouillir, pendant une minute.
04 - Passez le liquide chaud au travers d'une passoire fine dans un bol ou un récipient à bec verseur.
05 - Remplissez des moules souples avec le mélange. Laissez-les à température ambiante pendant 10 minutes, puis couvrez-les avec un couvercle ou un film plastique.
06 - Placez les moules au réfrigérateur pour les laisser prendre au moins 4 heures, voire toute la nuit si possible.
07 - Quand vous êtes prêt à servir, retirez doucement le dessert des moules en exerçant une légère pression sur les bords après les avoir retournés sur une assiette.

# Notes:

01 - Pour un goût authentique, choisissez de la purée de mangue de variété Alphonso ou Kesar. Si vous avez des mangues mûres disponibles, cela fonctionne aussi.
02 - Laissez le lait de coco une nuit au frais pour bien séparer la partie crémeuse.
03 - Évitez d'utiliser des flocons d'agar-agar, préférez la version en poudre pour de meilleurs résultats.

Retour