Marmite poulet espagnole four (Version à imprimer)

Poulet fermier, chorizo et riz aux épices espagnoles, mijotés au four pour un plat convivial et savoureux.

# Liste des ingrédients:

→ Protéines et charcuterie

01 - 500 g de blanc de poulet fermier, découpé en dés de 3 cm
02 - 120 g de lardons fumés
03 - 150 g de chorizo espagnol, tranché en rondelles épaisses

→ Légumes et base

04 - 200 g de riz complet ou riz bomba
05 - 1 poivron rouge charnu, épépiné et coupé en lamelles
06 - 2 oignons jaunes moyens, émincés finement
07 - 2 gousses d'ail fraîches, émincées

→ Épices espagnoles

08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - 1 cuillère à café de paprika doux
10 - 2 pincées de piment de Cayenne
11 - 2 feuilles de laurier
12 - Quelques pistils de safran

→ Liquide et assaisonnement

13 - 400 ml de bouillon de volaille chaud
14 - Sel de mer
15 - Poivre noir

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffer le four à 210°C. Découper le blanc de poulet en dés réguliers de 3 cm. Trancher le chorizo en rondelles épaisses. Couper le poivron rouge en lamelles après l’avoir épépiné. Émincer finement les oignons et l’ail.
02 - Dans une grande marmite ou cocotte allant au four, disposer le riz au fond, puis ajouter successivement les dés de poulet, les lardons, les rondelles de chorizo, les lamelles de poivron, puis les oignons et l’ail émincés.
03 - Saupoudrer uniformément de cumin, paprika doux et piment de Cayenne. Insérer les feuilles de laurier et disperser les pistils de safran. Saler et poivrer généreusement.
04 - Verser délicatement le bouillon de volaille chaud sur la préparation sans mélanger pour préserver les couches. Veiller à bien couvrir le riz. Couvrir la marmite hermétiquement avec un couvercle.
05 - Enfourner pour 45 minutes, sans ouvrir pendant la cuisson. Le riz doit absorber totalement le liquide et être tendre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner éventuellement de quartiers de citron.

# Informations utiles:

01 - Se conserve 3 jours au réfrigérateur et développe plus de saveur une fois réchauffé.
02 - Peut être préparé la veille et réchauffé au four pour plus de praticité.
03 - Peut substituer le chorizo par des merguez pour une note plus relevée.
04 - Ajuster la quantité de bouillon selon le type de riz choisi pour une texture optimale.

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